Rozumiemy, że lepiej jest przetwarzać deskę do krojenia

W każdej kuchni znajduje się deska do krojenia, a najbardziej reprezentacyjnym i niezawodnym wyglądem są produkty z drewna. Takie deski są wykonane z litych kawałków drewna, cięć poprzecznych, małych klejonych bloków lub sklejki: ta ostatnia opcja jest najtańsza, ale ma krótszą żywotność.

Treść

• Do czego służy leczenie?
• Różnorodność narzędzi i zasady wyboru
• Oleje roślinne
• Oleje mineralne
• Popularne oleje mineralne
• Wosk pszczeli
• Inne środki
• Jak ocenić jakość oleju mineralnego
• Jak zrobić miksturę w domu
• Jak prawidłowo zaimpregnować

Niezależnie od technologii produkcji pytanie pozostaje pilne: jak przetworzyć deskę do krojenia z drewna, aby nie stała się bezwartościowa? Tylko specjalne impregnaty pomogą zapobiec pękaniu naczyń i osadzaniu się grzyba i pleśni w drewnie.

Do czego służy leczenie?

Podczas codziennego gotowania deska do krojenia jest poddawana silnemu stresowi. Jest regularnie porysowany nożem, młotkiem kuchennym, wilgoć wnika w pory materiału, soki warzywne i owocowe, z nich detergent do naczyń może nie zostać całkowicie wypłukany. Średni okres działania drewnianych przyborów wynosi około roku, po czym traci swoją funkcjonalność i atrakcyjność.

Specjalna obróbka deski do krojenia kompozycjami olejowymi pozwala wypełnić pory drewna i zapobiec zwilżeniu, pęcznieniu, deformacji produktu. Impregnacja ma również następujące cele:

• zapobieganie absorpcji nieprzyjemnych zapachów z drewnem;
• zapobieganie pęknięciom, wiórom i innym wadom;
• zapobieganie kolonizacji materiału przez szkodliwe mikroorganizmy;
• zapobiegają przedostawaniu się toksyn zgnilizny i mikrobiologicznych do żywności.

Przy okresowym stosowaniu impregnacji zwiększa się czas możliwej pracy deski do krojenia, co poważnie zaoszczędzi pieniądze, ponieważ takie produkty są drogie. Wstępne przetwarzanie powinno odbyć się natychmiast po zakupie przyboru, podczas gdy nie było ono jeszcze zaangażowane w gotowanie.

Ważne jest, aby nie myć produktu przed impregnacją, ponieważ oleje mogą „zablokować” pozostałą wilgoć wewnątrz włókien drzewnych. Aby naprawdę przedłużyć żywotność tablicy, musisz ją regularnie przetwarzać.

Różnorodność narzędzi i zasady wyboru

Deskę do krojenia można przykryć syntetycznym i naturalnym olejem, najważniejsze jest to, że nie zawiera toksycznych składników i jest absolutnie nieszkodliwy dla ludzi. Olej musi być odporny na wysokie temperatury (gorąca woda), nie psuj się pod wpływem temperatur pokojowych i nie jełczący: w przeciwnym razie deska do krojenia będzie nieprzyjemnie pachnieć.

Wskazówki dotyczące impregnacji są następujące:

• nie smarować desek sosnowych produktami z oleju lnianego ze względu na słabą kompatybilność materiałową;
• dobrze nadaje się do przetwarzania przyborów olejowych produkowanych przez tego samego producenta i sprzedawanych w zestawie;
• związki mineralne są często sprzedawane w sklepach z materiałami budowlanymi i dalekie od wszystkich są odpowiednie do celów spożywczych;
• najmocniejsze deski dębowe najlepiej smarować mieszanką oleju mineralnego i wosku;
• cienkie płyty ze sklejki również wymagają obróbki olejem; w tym celu dobrze nadają się naturalne impregnaty.

Oleje roślinne

Tradycyjnie do przetwarzania produktów z drewna stosuje się naturalne oleje - słonecznikowy, oliwkowy, orzechowy, lniany, sezamowy i inne. Ich główną zaletą jest przyjazność dla środowiska i pełne bezpieczeństwo dla zdrowia. Ale każdy olej roślinny do obróbki płyt ma znaczny minus - bez dodatku konserwantów psuje się, zyskuje zjełczały smak, zapach.

Powodem jest zwiększona produkcja bakterii kwasu masłowego - mieszkańców produktu - kwasu masłowego, co daje taki smak. Niektóre fundusze pogarszają się po kilku miesiącach, podczas gdy inne potrzebują około 9-12 miesięcy, aby uzyskać bolesny „aromat”.

Oleje roślinne suszą się przez długi czas. Dwa lub trzy dni lepiej nie odbierać deski - wszystko to znacznie zabrudzi, pozostawi plamy z oleju. W rezultacie nałożenie kilku warstw impregnatu zajmie więcej niż tydzień. Niektórzy ludzie wybierają olej do suszenia do pracy, ponieważ jest on również gotowany na bazie olejów, ale jego czas schnięcia nie jest znacznie krótszy, a zużycie jest szybkie.

Oleje mineralne

Najlepszy olej deskowy to minerał. Wszelkie produkty syntetyczne są wytwarzane na bazie produktów naftowych, a specjalne impregnaty do płyt kuchennych są dokładnie czyszczone, stając się bezpieczne. Oto ich zalety:

• brak zapachu, smaku;
• dostępność w dowolnym sklepie wielobranżowym, w aptekach;
• możliwość nakładania w grubej warstwie (wszystko jest wchłaniane);
• optymalna ochrona;
• długa żywotność;
• prostota pracy;
• brak koloru;
• poprawa wyglądu produktu.

Popularne oleje mineralne

Podobne narzędzia są produkowane przez wielu producentów. Aby nie pomylić się i uzyskać naprawdę wysokiej jakości kompozycję, możesz zwrócić uwagę na następujące marki:

1. Hard Top Oil-265. Olej mineralny z Włoch o długiej żywotności, wysokiej odporności na zużycie, całkowicie bezpieczny dla ludzi. Nadaje się nie tylko do desek kuchennych, ale także do uchwytów noży, kolb broni.
2. RuChet-100. Niedrogi rosyjski olej na bazie produktów naftowych i wazeliny. Służy do ochrony desek przed wilgocią, bakteriami, grzybami, suchością i pękaniem. Nadaje się również do smarowania noży, impregnacji produktów ze sklejki.
3. Belinka-135. Olej ma dużą głębokość penetracji, nadaje przedmiotom z drewna przyjemny połysk. Służy przez długi czas, nie wymaga częstej aplikacji.

Wosk pszczeli

Naturalny wosk jest uważany za naturalny uszczelniacz o właściwościach antyseptycznych i przeciwgrzybiczych. Może być stosowany niezależnie lub dodawany do olejów, ponieważ zwiększa odporność na wilgoć produktów drewnianych, zatykając zbyt duże pory.

Wosk dosłownie zamyka pęknięcia, wióry, małe pęknięcia, znacznie zwiększając żywotność desek do krojenia. Wyróżnia się zdolnością do tworzenia silniejszej warstwy ochronnej niż olej, a także nadaje przedmiotom przyjemny zapach.

Inne środki

Aby zapobiec uszkodzeniu desek, można stosować olej kokosowy, który jest rzadki na średnich szerokościach geograficznych. Zawiera dużą ilość tłuszczu, zachowując swoje właściwości przez długi czas i nie jełczący nawet w temperaturze pokojowej. Masło kakaowe ma podobną jakość, jednak cena tych produktów jest dość wysoka. Możesz również użyć wazeliny do przetwarzania desek kuchennych: jest tani i jest sprzedawany w każdej aptece.

Jak ocenić jakość oleju mineralnego

Aby kupić naprawdę wartościowy olej, musisz uważnie przeczytać instrukcje i wyjaśnić następujące cechy:

1. Wodoodporność. Dobry środek nie tylko wnika w pory, ale także odpycha wodę, nawet przy bezpośrednim kontakcie z nią. Jeśli odporność na wilgoć jest niewystarczająca, gnicie drewna będzie kontynuowane, produkt się zapadnie.
2. Przyjazność dla środowiska. Kompozycja nie powinna nie tylko zawierać szkodliwe składniki, ale także nie może emitować ich po podgrzaniu, być chemicznie obojętna, nie prowadzić do tworzenia niebezpiecznych związków z domowymi składnikami chemicznymi.
3. Wystarczająca penetracja. Niektóre woski, szkliwa mają jedynie powierzchowny efekt, a olej musi wnikać dokładnie w strukturę drzewa.
4. BezbarwnośćDobry olej nie zmienia koloru, wzoru drewna, chociaż w razie potrzeby można do niego dodać pigmenty, aby zabarwić produkt.
5. Brak zapachu Produkt wysokiej jakości nie ma obcych zapachów, chociaż niektóre preparaty zawierają pewne perfumy.

Jak zrobić miksturę w domu

Jeśli nie możesz kupić niezbędnej impregnacji do desek w sklepie, możesz to zrobić w domu, własnymi rękami. Najprostszy przepis to:

• kup wazelinę w aptece;
• kupować wosk pszczeli w specjalistycznym sklepie;
• połączyć 4 części oleju i 1 część wosku pokrojoną na kawałki;
• stopić masę w łaźni wodnej, mieszając, aby uzyskać jednorodność;
• schłodzić produkt do temperatury pokojowej;
• używać do obróbki drewna, przechowywać w lodówce.

Niepożądane jest zastępowanie wosku pszczelego parafiną, stearyną - ta ostatnia silnie zatyka pory drewna, co poważnie narusza jego paroprzepuszczalność i może powodować gnicie.

Jak prawidłowo zaimpregnować

Jeśli płyta jest nowa, natychmiast poddaje się ją obróbce olejem w 2-3 warstwach, a każdą kolejną nakłada się dopiero po wchłonięciu poprzedniej. Naczynia są suszone w dobrze wentylowanym miejscu. Stara deska jest wstępnie przygotowana: starannie przeszlifowana najlepszą szmatką ścierną, aby usunąć wszystkie duże nierówności. Produkt jest dokładnie wysuszony - nawet niewielka ilość wilgoci nie powinna pozostać wewnątrz drewna.

Po wyschnięciu deski nakłada się obficie pędzlem, wacikiem lub gazą na całą powierzchnię i od końców, po 20 minutach nadmiar usuwa się. Ruchy są wykonywane tylko wzdłuż włókien materiału. Zastosuj impregnację w 2-3 warstwach 10-12 godzin po każdej poprzedniej.

Deski ze sklejki również wymagają szczególnej opieki. W przeciwieństwie do litych są one wykonane z cienkich sklejonych ze sobą arkuszy drewna, dlatego są bardziej wrażliwe na wilgoć. Przy niewłaściwym podejściu deski ze sklejki szybko pęcznieją, pleśń osiada między awariami.

Takie produkty są traktowane olejami mineralnymi z dodatkiem wosku pszczelego, nakładając narzędzie wałkiem, miękką szczotką, po ułożeniu deski w pozycji poziomej. Taka praca jest wykonywana co najmniej raz w miesiącu.

Aby drewniana deska do krojenia działała dłużej, podczas pracy należy przestrzegać następujących wskazówek:

• po każdym użyciu umyj naczynia minimalną ilością detergentów, wytrzyj pozostałą wilgoć ręcznikiem, a następnie dokładnie wysusz;
• nie pozwalaj na długi pobyt deski w wodzie;
• w zależności od intensywności użytkowania deska jest traktowana olejem co 2-5 miesięcy;
• produkt, mocno uszkodzony przez noże, jest najpierw szlifowany, polerowany, nadając mu gładkość, a dopiero potem nasiąknięty olejem.

Jeśli nie zignorujesz zasad pielęgnacji drewnianych desek, regularnie traktuj je wysokiej jakości olejem i zawsze susz je, nie będziesz musiał wydawać pieniędzy na drogie przybory. Deska pozostanie bezpieczna dla zdrowia, funkcjonalna i piękna, zmieniając wnętrze kuchni!