Dlaczego naczynia żeliwne rdzewieją i jak je czyścić

Żeliwne naczynia kuchenne mają wiele zalet. Można w nim gotować smaczne i zdrowe jedzenie, ponieważ materiał nie emituje żadnych szkodliwych zanieczyszczeń po podgrzaniu. Czasami gospodynie domowe są zainteresowane tym, czy rdzy żeliwne, czy patelnia lub kocioł mogą się zepsuć, czy też naczynia serwują na zawsze? Aby zachować produkty w ich oryginalnej formie przez długi czas, należy odpowiednio się nimi opiekować, a wtedy nie trzeba będzie regularnie zmieniać przyborów kuchennych.

Treść

• Przyczyny rdzy
• Przygotowanie do użycia
• Jak czyścić żeliwo z rdzy?
• Soda oczyszczona
• Sól
• Ocet
• Silne środki czyszczące
• Pemolux
• Papier ścierny
• Trawienie
• Coca-Cola
• Olej rybny
• Cechy pielęgnacji żeliwnych naczyń

Przyczyny rdzy

Żeliwo, pomimo swojej wysokiej wytrzymałości, może również rdzewieć, ponieważ materiał ten należy do metali żelaznych, co oznacza, że ​​podlega korozji. Rdza jest produktem utleniania metalu, który pojawia się, gdy reaguje on z tlenem z udziałem wody lub agresywnych chemikaliów. Tylko zwykła stal węglowa łatwo rdzewieje, inne metale mniej ulegają korozji.

Jeśli plamy rdzy zostaną znalezione na żeliwie, przyczyny tego zjawiska mogą być następujące:

1. Materiał niskiej jakości. Bez skrupułów producenci, aby obniżyć koszty, nie robią naczyń z czystego metalu, ale dodają różne tanie zanieczyszczenia.
2. Naruszenie zasad opieki. Jeśli po umyciu naczynia pozostaną mokre do naturalnego suszenia lub będą stale przechowywane w pomieszczeniu o bardzo wysokiej wilgotności, w nieogrzewanym pomieszczeniu szybko pojawi się rdza. Ten sam problem może wystąpić przy regularnym myciu patelni zimną wodą natychmiast po ugotowaniu.
3. Rzadkie użycie. Żeliwna patelnia lub inne przybory wymagają co najmniej okresowego użytkowania, gdy po prostu zaczyna się pogarszać.
4. Brak filmu olejowego. Olej, smar niezawodnie chronią produkty przed rdzą, dlatego należy je regularnie nakładać na dno i ściany naczyń. Z tego samego powodu nowe naczynia należy potraktować olejem roślinnym przed pierwszym użyciem.

Przygotowanie do użycia

Aby nowy produkt długo służył gospodyni, po zakupie należy zwrócić uwagę na jego przygotowanie do gotowania. Najpierw kocioł, patelnia, patelnia są myte mydłem do prania lub dowolnym detergentem do mycia naczyń. Po wytarciu żeliwa miękkim ręcznikiem włóż do pieca, wlej niewielką ilość oleju roślinnego. Podpal naczynia, równomiernie rozprowadzając olej na powierzchni. Ta procedura pomoże zamknąć pory w nowym materiale i będzie służyć jako zapobieganie korozji.

Produkty bez plastikowych uchwytów są wygodnie kalcynowane w piekarniku, wlewając olej i pozostawiając do ogrzania, aż pojawi się lekki dym. Pustą patelnię można lekko podgrzać w piekarniku, a następnie natychmiast nasmarować olejem roślinnym za pomocą szczotki silikonowej.

Jak czyścić żeliwo z rdzy?

Plamy rdzy mogą negatywnie wpływać na zdrowie, ponieważ ich cząsteczki dostają się do żywności.Dlatego gotowanie w naczyniach z elementami korozyjnymi nie jest możliwe, najpierw musisz się ich całkowicie pozbyć. Aby niezawodnie oczyścić rdzę z żeliwnych naczyń kuchennych i zapobiec pojawieniu się nowych wad, najpierw są one obrabiane chemicznie lub mechanicznie, a następnie tworzona jest powłoka ochronna. Do czyszczenia można użyć alternatywnych metod i różnych detergentów.

Soda oczyszczona

Zwykła soda może usunąć rdzę z żeliwnego kotła, jeśli zajmuje on niewielką powierzchnię i nie całkowicie wychwytuje produkt. Korozję szczególnie dobrze czyści się cienką warstwą, ponieważ soda jest dość łagodnym materiałem ściernym. Aby wyczyścić naczynia, wykonaj następujące czynności:

• 1-2 naczynia stołowe sody wlewa się do naczyń, dodaje kroplę wody;
• pocierając obszar rdzy myjką, usuwając jej cząsteczki;
• pozostaw produkt na 10 minut;
• ponownie przetrzyj ściany, spód, zmyj zanieczyszczenia bieżącą wodą.

Sól

Sól służy również do miejscowego uszkodzenia produktów żeliwnych przez rdzę. Możesz mechanicznie wyczyścić naczynia solą, lekko je zwilżyć lub zrobić to:

• wlać sól na patelnię;
• wstawić do piekarnika, kalcynować na średnim ogniu;
• wyłącz urządzenie, pozostawiając w nim naczynia na 2 godziny;
• zetrzeć zanieczyszczenia mechanicznie.

Następnie zaleca się równomierne wymieszanie grubej soli z olejem słonecznikowym, ostrożne przetworzenie patelni dokładnie wewnątrz, a następnie spłukanie.

Ocet

Gdy rdza ma grubą warstwę, zaleca się ocet. Połącz ocet stołowy i wodę równomiernie, wlej do naczyń na górę, pozostaw na 3 godziny. Jeśli kocioł jest zardzewiały na zewnątrz, będziesz musiał zanurzyć go w większym pojemniku z tym samym roztworem. W przypadku braku efektu można gotować naczynia w roztworze octu z dodatkiem niewielkiej ilości soli przez 2 godziny na małym ogniu, a następnie usunąć wszelkie pozostałe zanieczyszczenia.

Silne środki czyszczące

Kiedy proste materiały ścierne nie pomagają, możesz użyć środków czyszczących na bazie kwasu chlorowodorowego, powoduje to przejście rdzy w stan proszku. Zakładają rękawiczki, kładą produkt na ściankach naczyń, pozostawiają na 30 minut. Po umyciu produktu mydłem do prania wytrzeć do sucha.

Pemolux

Mokre naczynia posypuje się zwykłym proszkiem do czyszczenia kuchni, a następnie ściany usuwa się z rdzy za pomocą szczotki i myjki. Nie używaj takiego narzędzia do patelni, kotłów, więc możesz przetwarzać przybory tylko z zewnątrz.

Papier ścierny

Gdy pojawia się gruba warstwa rdzy, papier ścierny daje doskonały efekt czyszczenia. Papier ścierny z ziarnem nr 5 nadaje się do usuwania najtrudniejszych zanieczyszczeń, a także drobniejszy do dokładnego polerowania. Konieczne jest delikatne, konsekwentne wytarcie zardzewiałej powłoki, aż całkowicie zniknie, a następnie dokładne spłukanie produktu.

Trawienie

Ta metoda czyszczenia natychmiast usunie nie tylko rdzę, ale także osady węgla, sadzę, inne rodzaje zanieczyszczeń, w tym lepką żywność. W wodzie należy rozpuścić 100 g startego mydła do prania, 100 g kleju biurowego. Podgrzej kompozycję, umieszczając w niej naczynia, gotuj przez 4 godziny na małym ogniu. Następnie możesz usunąć wszelkie zabrudzenia za pomocą zwykłej gąbki.

Coca-Cola

Napoje Coca-Cola lub Pepsi zawierają kwas fosforowy, który rozpuszcza rdzę. Wlać wystarczającą ilość napoju do pojemnika, zanurzyć żeliwny produkt, doprowadzić do wrzenia na kuchence. Po zagotowaniu płynu wyłącz ogień, trzymaj naczynia, aż napój ostygnie, a następnie oczyść osad węglowy i rdzę.

Olej rybny

Nasmaruj patelnię dokładnie tłuszczem, pozostaw na 4 godziny. Po potraktowaniu żeliwa metalową szczotką, łatwo usuwając rdzę, umyj ją wodą z mydłem do prania.

Cechy pielęgnacji żeliwnych naczyń

Po każdym rodzaju czyszczenia należy podjąć działania w celu utworzenia warstwy ochronnej na żeliwie, aby zapobiec przyszłej korozji:

• włączyć piekarnik o 180 stopni, ogrzać;
• nasmaruj patelnię olejem (innym niż oliwka), nakładając cienką warstwę;
• włóż produkt do piekarnika do góry nogami, pozostaw na 60 minut;
• wyłącz szafkę, nie zdobądź przyborów na kolejną godzinę;
• wyjmij patelnię, opłucz, wytrzyj do sucha, wyjmij do przechowywania.

Żeliwo powinno zawsze pozostać trochę tłuste - pozwoli to zachować ochronę antykorozyjną przez długi czas. W przyszłości musisz przestrzegać poniższych wskazówek:

• zawsze poczekaj, aż produkt ostygnie, a dopiero potem przystąp do prania;
• po każdym myciu posmaruj produkt olejem roślinnym i kalcynacją przez 1-2 minuty;
• nie pozostawiaj patelni z gotowym płynnym pokarmem przez długi czas - po ugotowaniu wlej go do innego naczynia;
• nie używaj agresywnych detergentów, szczotek, środków ściernych na bieżąco, zmywają warstwę ochronną, a rdza żeliwna szybciej;
• aby usunąć przypalone potrawy, namocz naczynia w ciepłej wodzie, a następnie łatwo usuń resztki za pomocą myjki;
• nie zapomnij regularnie używać naczyń, aby nie stały bezczynne;
• nie myć w zmywarce do naczyń;
• Nie gotuj kwaśnych potraw, które powodują korozję warstwy ochronnej.

Wysokiej jakości pielęgnacja żeliwa pomoże utrzymać produkt w doskonałym stanie, wyeliminować pojawienie się rdzy, zachowując jednocześnie właściwości nieprzywierające i zdolność do zatrzymywania ciepła.