Przy odpowiedniej pielęgnacji i delikatnym obchodzeniu się, emaliowane naczynia działają długo i bez reklamacji. Ale w niektórych przypadkach na powłoce pojawiają się wióry, pęknięcia i otarcia, co zwykle dzieje się z powodu mechanicznego działania na ściany produktu.
Czy można przywrócić szkliwo na patelni? Niektóre wady należy naprawić w domu, dlatego nie należy od razu wyrzucać przyborów kuchennych.
Czy mogę używać naczyń z uszkodzoną emalią?
Najczęściej obszary z wymazaną emalią znajdują się na patelniach gospodyń domowych, które myją naczynia środkami ściernymi lub ścierkami z twardego metalu. Również kawałek szkliwa może oderwać się po uderzeniu, produkt spada. W takim przypadku powłoka nadal będzie się kruszyć, w wyniku czego strefa uszkodzona powiększy się.
Jeśli problem dotyczy zewnętrznej strony garnka, możesz kontynuować gotowanie bez zastanowienia. Ale obecność wad wewnętrznych będzie obarczona wieloma problemami:
- szybkie rdzewienie witryny, przenikanie rdzy do żywności;
- tworzenie szkodliwych tlenków i innych związków w kontakcie z kwasami organicznymi z pokarmów roślinnych;
- przyspieszenie tworzenia chemikaliów podczas podgrzewania patelni;
- pojawienie się nieprzyjemnego smaku w naczyniach;
- przypadkowo połknął kawałek szkliwa.
Jeśli patelnia początkowo nie była najlepszej jakości, jej podstawa jest w stanie pomieścić metale ciężkie i inne szkodliwe zanieczyszczenia.
Emalia niezawodnie chroni żywność przed penetracją, ale jej brak nawet na niewielkim obszarze może prowadzić do poważnych konsekwencji. Zniszczone garnki mogą być używane tylko do mycia warzyw i owoców, ale nie można w nich gotować!
do treści ↑
Zasady użytkowania emaliowanych naczyń
Nawet po udanym przywróceniu powłoki żywotność patelni jest nadal zmniejszona. Nie można go narażać na długotrwałe działanie wysokich temperatur, a po ugotowaniu żywność trzeba będzie wlać do innego pojemnika. Dlatego lepiej wcześniej spełnić normy operacyjne nowych emaliowanych przyborów kuchennych:
- nie kłaść pustej patelni na kuchence, nie wystawiać na ciepło bez jedzenia;
- natychmiast po zakupie podgrzać produkt solanką (2 łyżki soli na litr wody), aż płyn się zagotuje - pomoże to „stwardnieć”;
- unikać zmian temperatury, nie wlewać zimnej wody do rozgrzanej patelni;
- używaj tylko drewnianych, silikonowych, teflonowych łyżek, trzepaczek, mikserów, łopat;
- spuścić wodę z patelni, usunąć gotowane jedzenie dopiero po pewnym ochłodzeniu;
- nie dopuścić do uderzeń, upadków, wpływu innych czynników mechanicznych na naczynia;
- nie gotuj zbyt lepkich naczyń, które często płoną na emaliowanej patelni, nie gotuj mleka;
- aby zapobiec przywieraniu zbóż do dna, natychmiast mieszając je po zaśnięciu;
- Nie kładź dużego garnka na małej płytce - rozmiar produktu musi dokładnie pasować do strefy grzewczej;
- nie myj patelni za pomocą produktów na bazie alkaliów i kwasów; nie pozwól, aby naczynia z octem pozostały w niej przez długi czas.
Odbudowa szkliwa
Najprostszą metodą naprawy patelni będzie użycie farby emaliowanej z pojemnika w aerozolu. W sklepie powinieneś kupić „Emalia do wanien”, „Nitroemal” o pożądanym kolorze (zwykle białym), oczyścić obszar problemu, umyć go dokładnie mydłem do prania i wysuszyć. Po natryśnięciu farby bezpośrednio na chip. Niestety ta metoda nadaje się wyłącznie do naprawy zewnętrznych uszkodzeń emaliowanych naczyń: farba nie powinna mieć kontaktu z żywnością.
Lutownica pomoże również przywrócić patelnię. Oprócz samego narzędzia konieczne będzie lutowanie (czysta cyna). Przygotowanie miejsca uszkodzenia będzie podobne: szlifowanie, mycie, odtłuszczanie, suszenie. Za pomocą gorącej lutownicy oddziela się trochę lutu, rozprowadzając go na czubku narzędzia.
Uszkodzony obszar jest smarowany topnikiem, natychmiast nakładany na lut lutowany, wygładzając go tam iz powrotem. Powtarzaj procedurę, aż najmniejsze pęknięcia zostaną wypełnione puszką.
Duże otwory w patelni można naprawić za pomocą specjalnego wypełniacza. Do jego produkcji zmieszaj w pojemniku:
- 220 g kaolinu (biała glinka);
- 50 g kalcynowanego boraksu;
- 25 g wapna gaszonego;
- 30 g szkła proszkowego;
- 25 g sproszkowanego krzemianu sodu.
Wszystkie składniki łączy się w moździerzu, dokładnie rozdrabnia, miesza, rozcieńcza wodą, aż do uzyskania jednorodnej gęstej masy. Miejsce rozszczepienia traktuje się papierem ściernym, odtłuszcza, nakłada się kit, pozostawia do wyschnięcia na 2 dni. Następnie patelnię mielono, aż do uzyskania idealnie gładkiej powierzchni.
Kolejny przepis na odbudowę szkliwa obejmuje następujące składniki:
- 4 części wapna gaszonego;
- 15 części mielonego kwarcu;
- 50 części białej glinki;
- 13 części kazeiny;
- 6 części krzemianu sodu;
- 5 sztuk zmiażdżonego szkła;
- 10 części sody kalcynowanej.
Narzędzie jest przygotowane i stosowane w podobny sposób. Powinien mieć konsystencję ciasta. Suszenie szpachli trwa 48 godzin, a następnie staje się wodoodporne i łatwo wytrzymuje ciepło. Po naprawie miski możliwe będzie użycie jeszcze kilku tygodni, a przy ostrożnym obchodzeniu się - 2-3 miesiące.
Emaliowane naczynia kuchenne są bezpieczne, jeśli są właściwie używane. Pozwala gotować pyszne jedzenie, a także ozdabia kuchnię, dzięki czemu każda gospodyni przyda się.
